□冯毅

　　我的老家地处冀东南平原，多沙性土壤。在上世纪“以粮为纲”的那个年代，为了先把肚子吃饱，这里大田的农作物以红薯居多。因为，红薯产量高，较其他农作物好打理。

　　当然种红薯也是需要费力气的。首先要提前育秧，整地起垄。栽种时，几乎是全村人出动。有人挖窝，有人埋秧，有人培土，有人浇水。每个环节都马虎不得。此后，还要经常给红薯除草、翻蔓，防止狂长的藤蔓带走养分影响红薯生长。待深秋红薯收获时，全村更像是过节般热闹。年轻的壮劳力负责挖，大姑娘小媳妇负责拾，老人和孩子们负责往家运。红薯大的如狗头，小的如鸡蛋，堆满村里的每个院落。

　　接下来，就是切红薯干。因为鲜红薯不易存放，晒干后的红薯干就成了每家每户一年都可以吃的口粮。那些日子，如果你到村里看一看，房顶上、院落里、街道旁，处处都是切好的白生生的红薯片。

　　就在这样忙碌的日子里，细心的家庭主妇们开始为喝“蝌蚪”做准备了。选些红薯擦成细丝，放入盆内，再加入水反复揉搓，让红薯内的淀粉沉下去，待将水倒掉后，便是晶莹洁白的红薯淀粉。将其晾干了，细心保存起来。

　　至来年盛夏，天气热得让人喘不上气来。但地里的玉米、大豆要耪，棉花要修枝除草，白菜萝卜也要整地育秧，男人们在地里忙上半天，后背晒得脱了皮，脖子上长满痱子，哪还有胃口吃饭。

　　这时，该是“蝌蚪”隆重登场了。手巧的家庭主妇们将红薯淀粉搅成粥状，再用漏勺慢慢地漏入开水中，不规则的淀粉疙瘩便像一个个小蝌蚪样，漂游在锅内。熟了捞出来过凉水后，佐以蒜末、辣椒油、醋，一盆别具风味的“蝌蚪”就算做好了。男人们风卷残云般喝下去，再吃上两个红薯面做的大饼子，下午干活的精气神又充沛起来……苦不垮、累不垮的父老乡亲们，靠这种味蕾上的自我调节，坚韧地走向了他们的美好未来！

　　前几天，我回老家看望小表叔，说起当年这些往事，心直口快的表婶说：等到下次你再来时，我给你做一顿原汁原味的“蝌蚪”。

　　我对此很是期待，不仅仅为了重拾舌尖上的记忆，还是因为那难以忘怀的乡愁……

　　（作者单位：沧州市新华区人民检察院）