□陈强钟毅鸣

　　民以食为天。近年来，建阳监狱党委高度重视民警食堂建设，每年将其列为“一号暖警工程”来抓，明确提出“吃饭无小事，民警食堂无论如何也要搞好”的目标要求，用心用情搞活搞好民警食堂工作。暖警，从“暖心暖胃”开始!

　　营养膳食 “养”护舌尖

　　根据常态化疫情防控执勤模式特点，民警食堂不断优化和改进菜谱，提出“每天菜品不重复，每周菜品有变化，每月菜品有提升”服务口号，做到科学搭配，营养均衡，健康卫生，为一线战友提供源源不断“满格”能量。早餐提供锅边、绿豆粥、小米粥、杂粮粥、拌面拌粉、煎蛋、油条、青菜等，“爱心点心”有低脂低糖、口味不一的牛奶及食堂面点师手工制作的面包、蛋糕。同样，时令水果也是一天一换，在确保营养的同时，满足大家的味蕾。

　　“智慧”点餐 “慧”聚人气

　　要问有什么黑科技，自然是点餐系统——团餐宝。监狱与建设银行合作开发了“团餐宝”智能点餐管理系统，该系统集在线订餐、扫码支付、营养膳食管理、意见反馈、后厨管理等数据为一体。通过手机APP就能查看一周的餐食，手指一点就能订餐，手机一扫即可取餐。个性化的选择，便捷的操作，在满足舌尖上幸福的同时，也减少了舌尖上的浪费。到机关食堂点餐用餐的民警职工多了，到周边小吃餐馆店吃饭的人少了，这就是单位民警职工对“智慧食堂”建设所带来的最好且最高的评价。

　　“精效”管理 提“效”赋能

　　疫情防控下，为做好民警食堂工作，监狱重点打造食堂管理团队，专门指定一名办公室副主任分管食堂管理工作，遴选一名有30余年工作经验的四级高级警长担任司务长，同时，监狱还聘请3名劳务派遣人员参与食堂具体管理工作。整个管理团队的有效配合，确保民警食堂各项工作有序高效运转。

　　安全食材 守卫“安”心

　　民警食堂的第一道“防线”，就是食材的新鲜卫生。为保证食材质量，分管食堂的办公室副主任和司务长每天轮流对进货物资进行现场验收。为杜绝“以次充好”现象的发生，监狱要求供货商提供整片猪肉羊肉、整只鸡鸭，在完成验收、静置、消杀等防疫要求后，再进行“二次”加工。同时，监狱在就餐、配餐、烹调、仓储、清洗等各功能区域设置醒目提示牌，相关岗位职责及操作规程及时上墙，做到职责明确，操作规范。

　　靓丽环境 点“亮”心情

　　监狱在完成民警食堂一期改造的基础上，再投入近30万元，启动二期改造项目，对民警食堂软硬件进行再提升。刷亮墙面、更新灯具、更换地板，购买崭新餐桌椅等，使整个食堂进一步亮堂起来。整洁、舒适的用餐环境，将使民警食欲大增，工作斗志满满。“民以食为天，食以安为先”，“一粥一饭，当思来之不易”，新购买的LED显示器上一条条醒目标语，让“克勤克俭”“戒奢以俭”的价值理念深入人心，让“厉行节约、反对浪费”的良好习惯蔚然成风。

　　值班编辑：林少颖 审核：方琮 高奇